Workshop di Cucina e Gastronomia

Guide e idee su cucina e gastronomia

Dal blog di Handsome

• Corso di piadina e cucina romagnola: dove impararla in Riviera

  Tirare la sfoglia, stendere la piadina, chiudere i cappelletti con le mani: ecco dove fare un corso di cucina romagnola vera durante la tua vacanza in Riviera.

• Corso di pizza napoletana a Napoli: scuola per pizzaioli o esperienza di poche ore?

  Cerchi «corso di pizza a Napoli» e trovi scuole con attestato e stage. Volevi un pomeriggio con le mani nell’impasto: sono due strade diverse, e questa guida le separa.

• Corso di tortellini a Bologna: impara la sfoglia a mano con le sfogline

  Vuoi farli con le tue mani, non sentirne raccontare la storia. Come capire se un laboratorio è un corso o una dimostrazione, le tre cose che ti metteranno in difficoltà al tagliere, cosa portare e cosa resta fuori da poche ore di lezione.

• Corso di cucina romana a Roma: come riconoscere quello vero (carbonara compresa)

  A Roma tutti vendono la carbonara fatta con le tue mani. Ecco i segnali concreti per capire se dietro c'è chi cucina ogni giorno o un turno per turisti di passaggio.

• Corso di sfoglina a Bologna: cosa impari davvero in poche ore

  Impasto, mattarello, taglio e chiusura: cosa si fa in un laboratorio di pasta fresca a Bologna, perché la sfoglia si tira a mano e cosa dicono davvero le ricette di tagliatella, tortellino e ragù depositate alla Camera di commercio.

• Corso di pasta fresca a Torino: l'agnolotto del plin, spiegato prima di prenotare

  Il plin è un pizzicotto, ed è il gesto che decide se l'agnolotto tiene in cottura. Come si forma, perché il ripieno nasce da un avanzo e come capire se un corso a Torino è davvero per principianti o è una dimostrazione.

• Per chi insegna

  Workshop di cucina e pasticceria: strutturare un'esperienza che vende

  Nel cibo il workshop si vende da solo: si fa, si ride, si mangia. Ma tra il caos e l'esperienza che incanta c'e' una struttura precisa. Ecco come costruirla.

• Per chi insegna

  Allergie e intolleranze nei workshop: come gestirle (cucina, cosmesi, materiali)

  Un workshop bellissimo puo' diventare un problema serio se ignori un'allergia. Chiederlo prima non e' burocrazia: e' cura, sicurezza e protezione per te. Ecco come gestirla bene.